
Tunnel di pastorizzazione: l’importanza nella conservazione del pomodoro
Il tunnel di pastorizzazione ricopre un ruolo fondamentale nell’industria alimentare, in particolare per quelle aziende che si occupano della produzione di succhi di frutta, verdure, succhi di pomodoro, bevande in lattina, sottaceti, conserve e salse. Ma cos’è un tunnel di pastorizzazione? Scopriamolo subito.
Cos’è il tunnel di pastorizzazione
Il tunnel di pastorizzazione è un macchinario sempre più centrale nella produzione di alimenti e bevande che abbiamo appena visto. Il suo funzionamento prevede tre fasi:
- Fase 1: I prodotti, sia in lattina che in bottiglia, scorrano all’interno del tunnel su un nastro trasportatore che li conduce fino a 100° di temperatura.
- Fase 2: I prodotti rimangono alla stesa temperatura per un certo periodo di tempo, sufficiente a rendere nulla la carica dei microrganismi patogeni nell’alimento o bevanda e la sua confezione
- Fase 3: Il raffreddamento. I prodotti vengono infine sottoposti ad un processo di raffreddamento
Perché è importante: le funzioni
Il tunnel svolge funzioni fondamentali. la prima è facilmente intuibile. Preserva la qualità del prodotto, la sua sicurezza e tutela la salute del consumatore finale. La seconda è più specifica. Questo macchinario è in grado di mantenere una temperatura uniforme all’interno dei prodotti, e questo sia in fase di riscaldamento che di raffreddamento. Infine, i filtri impediscono che i prodotti siano esposti a fattori inquinanti esterni.
I tunnel di pastorizzazione de La Nuova Meccanica: garanzia inossidabile
La Nuova Meccanica realizza tunnel di pastorizzazione in acciaio aisi 304 austenitico amagnetico. L’acciaio inossidabile è solo una delle preziose caratteristiche dei nostri tunnel, composti da un unico nastro trasportatore con diversi ugelli dimensionati che si adattano a ogni esigenza di pastorizzazione. Della produzione fanno parte anche i tunnel di raffreddamento.
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Noi de La Nuova Meccanica siamo a disposizione della tua azienda. Hai bisogno di un tunnel di pastorizzazione o vuoi farti semplicemente un’idea dei costi? Richiedici un preventivo.
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